dr hab. inż. Michał Sójka

Michał Sójka

dr hab. inż.

  • Zdalny użytkownik: Moodle
    Użytkownik zdalny - profil pobrano z BiNoŻ
  • Pełny profil
  • Afiliacja:
    I54 - Instytut Technologii i Analizy Żywności
  • ORCID IDORCID ID:
    0000-0003-0848-7629

Konsultacje


  • Konsultacje cykliczne

    Dzień tygodnia Początek Koniec Semestr Miejsce (budynek, pokój) Opis
    Wtorek 10:00 10:45 2023/24 Z A2.502 Możliwe konsultacje zdalne przez aplikację MS Teams
    Środa 12:00 12:45 2023/24 Z A2.502 Możliwe konsultacje zdalne przez aplikację MS Teams
  • Więcej o mnie

  • Zainteresowania naukowe i realizowana tematyka badań:

    • Ekstrakcja, oczyszczanie oraz izolacja polifenoli z owoców oraz produktów ich przetwarzania (wytłoków).
    • Analiza związków polifenolowych (antocyjanów, elagotanin, proantocyjanidyn, flawonoli).
    • Technologia soków, nektarów i napojów owocowych.
    • Wykorzystanie technik instrumentalnych w analizie żywności (LC-MS, HPLC-DAD, GC, FTIR, UV-VIs, HPLC-FD itp.).
    ORCiD: https://orcid.org/0000-0003-0848-7629
    Scopus: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=36978782800
    Publons: https://publons.com/researcher/1529623/micha-sojka/

  • Publikacje

    2023

    Prebiotics Together with Raspberry Polyphenolic Extract Mitigate the Development of Nonalcoholic Fatty Liver Diseases in Zucker Rats

    Fotschki B., Sójka M., Kosmala M., Juśkiewicz J.

    Nutrients 202315(14), 3115

    DOI: 10.3390/nu15143115

    2023

    Dose-Related Regulatory Effect of Raspberry Polyphenolic Extract on Cecal Microbiota Activity, Lipid Metabolism and Inflammation in Rats Fed a Diet Rich in Saturated Fats,

    2022

    One-time ozone treatment improves the postharvest quality and antioxidant activity of Actinidia arguta fruit

    Piechowiak T., Grzelak-Błaszczyk K., Sójka M., Balawejder M. 

    Phytochemistry 203, 113339

    https://doi.org/10.1016/j.phytochem.2022.113393

    2022

    Stability of ellagitannins in processing products of selected Fragaria fruit during 12 months of storage

    Hejduk A., Sójka M., Klewicki R.

    Food Science and Nutrition, 2022;00:1-13; DOI: 10.1002/fsn3.3172

    https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.3172

    2022

    Stimulation of the intestinal microbiota with prebiotics enhances hepatic levels of dietary polyphenolic compounds, lipid metabolism and antioxidant status in healthy rats

    Fotschki B., Wiczkowski W. Sawicki T., Sójka M., Myszczyński K., Ognik K., Juśkiewicz J. 

    Food Research International 160 (2022) 111754

    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996922008122

    2022

    Enzymatic Synthesis of the Fructosyl Derivative of Sorbitol

    Bors M., Klewicki R., Sójka M., Klewicka E.

    Processes 2022, 10(3), 594

    https://doi.org/10.3390/pr10030594

    2022

    The Kinetics of Two‑Step Ellagitannin Extraction from the By‑products of Selected Processed Fruits of the family Rosaceae

    Milczarek A., Sójka M., Klewicki R.

    Food Analytical Methods (2022) 15:1171–1184; https://doi.org/10.1007/s12161-021-02121-1

    https://link.springer.com/article/10.1007/s12161-021-02121-1

    2022

    Quality and antioxidant activity of highbush blueberry fruit coated with starch-based and gelatine-based film enriched with cinnamon oil

    Piechowiak T., Grzelak-Błaszczyk K., Sójka M., Skóra B., Balawejder M.

    Food Control, 2022, 138, 109015

    https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2022.109015

    2022

    Antagonistic Activity of Lactic Acid Bacteria and Rosa rugosa Thunb. Pseudo-Fruit Extracts against Staphylococcus spp. Strains

    Klewicka E., Piekarska-Radzik L., Milala J., Klewicki R., Sójka M., Rosół N., Otlewska A., Matysiak B. 

    Applied Sciences 202212(8), 4005

    https://doi.org/10.3390/app12084005

    2022

    Chemical Components of Oxytropis pseudoglandulosa Induce Apoptotic-Type Cell Death of Caco-2 Cells

    Narangerel T., Zakłos-Szyda M., Sójka M., Majak I., Moziołkiewicz M., Leszczyńska J. 

    Molecules 202227(14), 4609

    https://doi.org/10.3390/molecules27144609

    2021

    Rosa spp. Extracts as a factor that limits the growth of staphylococcus spp. bacteria, a food contaminant

    Milala J., Piekarska-Radzik L., Sójka M., Klewicki R., Matysiak B., Klewicka E. 

    Molecules 202126(15), 4590; https://doi.org/10.3390/molecules26154590

    https://www.mdpi.com/1420-3049/26/15/4590

    2021

    Transfer of ellagitannins to unclarified juices and purees in the processing of selected fruits of the Rosaceae family

    2021

    Extraction of Antioxidant Compounds from Blueberry Fruit Waste and Evaluation of Their In Vitro Biological Activity in Human Keratinocytes (HaCaT)

    Piechowiak T., Skóra B., Grzelak-Błaszczyk K., Sójka M. 

    Food Analytical Methods (2021) 14:2317–2327; https://doi.org/10.1007/s12161-021-02056-7

    https://link.springer.com/article/10.1007/s12161-021-02056-7

    2021

    Chemical and Biological Profile and Allergenicity of Thymus baicalensis Plant of Mongolian Origin

    Narangerel T., Sójka M., Bonikowski R., Jastrząbek K., Sroczyński W., Plucińska A., Kunicka-Styczyńska A., Śmigielski K., Majak I., Bartos A., Leszczyńska J.

    Antioxidants 2021, 10, 1905; https://doi.org/10.3390/antiox10121905

    https://www.mdpi.com/2076-3921/10/12/1905?type=check_update&version=2

    2021

    Fructo-Oligosaccharides and Pectins Enhance Beneficial Effects of Raspberry Polyphenols in Rats with Nonalcoholic Fatty Liver

    Fotschki B., Juśkiewicz J., Jurgoński A., Sójka M.

    Nutrients 2021, 13, 833; https://doi.org/10.3390/nu13030833

    https://www.mdpi.com/2072-6643/13/3/833

    2020

    The antimycotic effect of ellagitannins from raspberry (Rubus idaeus L.) on Alternaria alternata ŁOCK 0409

    Klewicka E., Sójka M., Ścieszka S., Klewicki R., Milczarek A., Lipińska L., Kołodziejczyk K.

    European Food Research and Technology (2020) 246:1341–1349; https://doi.org/10.1007/s00217-020-03493-0

    https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-020-03493-0

    2020

    Selection of Conditions of Ultrasound-Assisted, Three-Step Extraction of Ellagitannins from Selected Berry Fruit of the Rosaceae Family Using the Response Surface Methodology

    Milczarek A., Sójka M., Klewicki R. 

    Food Analytical Methods (2020) 13:1650–1665; https://doi.org/10.1007/s12161-020-01762-y

    https://link.springer.com/article/10.1007/s12161-020-01762-y

    2020

    Wykorzystanie chromatografii preparatywnej do wyodrębniania galaktozylowych pochodnych hydroksykwasów

    Wojciechowska A., Klewicki R., Sójka M., Klewicka E.

    Przemysł Chemiczny 99/2 (2020); DOI: 10.15199/62.2020.2.20

    https://sigma-not.pl/publikacja-124855-2020-2.html

    2020

    Transformation of Oligomeric Ellagitannins, Typical for Rubus and Fragaria Genus, during Strong Acid Hydrolysis

    Macierzyński J., Sójka M., Kosmala M., Karlińska E. 

    Journal of Agricultural and Food Chemistry 2020, 68, 8212−8222; https://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.0c02674

    https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.0c02674

    2020

    Anticandidal activity of Lactobacillus spp. in the presence of galactosyl polyols

    Lipińska-Zubrycka L., Klewicki R., Sójka M., Bonikowski R. Milczarek A., Klewicka E. 

    Microbiological Research 240 (2020) 126540; https://doi.org/10.1016/j.micres.2020.126540

    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944501320304080?via%3Dihub

    2020

    Changes in phenolic compounds profile and glutathione status in raspberry fruit during storage in ozone-enriched atmosphere

    Piechowiak T., Grzelak-Błaszczyk K., Sójka M., Balawejder M. 

    Postharvest Biology and Technology 168 (2020) 111277

    https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2020.111277

    2020

    Protocatechuic acid and quercetin glucosides in onions attenuate changes induced by high fat diet in rats

    Grzelak-Błaszczyk K., Milala J., Kołodziejczyk K., Sójka M., Czarnecki A., Kosmala M., Klewicki R., Fotschki B., Jurgoński A., Juśkiewicz J.

    Food & Function; 2020, 11, 3585-3597; DOI: 10.1039/c9fo02633a

    2019

    Stability and transformations of raspberry (Rubus idaeus L.) ellagitannins in aqueous solutions

    Sójka M., Janowski M., Grzelak-Błaszczyk K.

    European Food Research and Technology (2019) 245:1113–1122; https://doi.org/10.1007/s00217-018-3212-3

    https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-018-3212-3

    2019

    WPŁYW POLIFENOLI Z WYTŁOKÓW Z PSEUDOOWOCÓW ROSA RUGOSA THUNB. NA WZROST BAKTERII Z RODZAJU LACTOBACILLUS

    Piekarska-Radzik L., Klewicka E., Milala J., Klewicki R., Rosół N., Matysiak B., Sójka M., Markowski J. 

    ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2019, 26, 3 (120), 73 – 87; DOI: 10.15193/zntj/2019/120/298

    2019

    Evaluation of Quality of Eggs from Hens Kept in Caged and Free-Range Systems Using Traditional Methods and Ultra-Weak Luminescence

    Gałązka-Czarnecka I., Korzeniewska E., Czarnecki A., Sójka M., Kiełbasa P., Dróżdż T. 

    Applied Sciences, 2019, 9, 2430. DOI: 10.3390/app9122430

    https://www.mdpi.com/2076-3417/9/12/2430

    2018

    Antifungal Activity of Lactobacillus pentosus ŁOCK 0979 in the Presence of Polyols and Galactosyl-Polyols

    Lipińska L., Klewicki R., Sójka M., Bonikowski R., Żyżelewicz D., Kołodziejczyk K., Klewicka E. 

    Probiotics & Antimicro. Prot. (2018) 10:186–200; https://doi.org/10.1007/s12602-017-9344-0

    2018

    Raspberry Polyphenolic Extract Regulates Obesogenic Signals in Hepatocytes

    Fotschki B., Laparra J.M., Sójka M. 

    Molecules, 2018, 23, 2103; DOI: doi:10.3390/molecules23092103

    https://www.mdpi.com/1420-3049/23/9/2103

    2018

    Onion quercetin monoglycosides alter microbial activity and increase antioxidant capacity

    Grzelak-Błaszczyk K., Milala J., Kosmala M., Kołodziejczyk K., Sójka M., Czarnecki A., Klewicki R., Juśkiewicz J., Fotschki B., Jurgoński A. 

    Journal of Nutritional Biochemistry 56 (2018) 81–88; https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2018.02.002


    2018

    Glucoheptonic acid derivative as a new transgalactosylation product

    Wojciechowska A., Klewicki R., Sójka M. 

    Biocatalysis and Biotransformation 2019, 37(1), 44-52. https://doi.org/10.1080/10242422.2018.1477760

    2018

    Application of Transgalactosylation Activity of β-Galactosidase from Kluyveromyces lactis for the Synthesis of Ascorbic Acid Galactoside

    Wojciechowska A., Klewicki R., Sójka M., Grzelak-Błaszczyk K. 

    Applied Biochemistry and Biotechnology, 2018, 184, 386-400; DOI: 10.1007/s12010-017-2551-z

    https://link.springer.com/article/10.1007/s12010-017-2551-z

    2018

    Antifungal Activity of Lactobacillus pentosus ŁOCK 0979 in the Presence of Polyols and Galactosyl-Polyols

    Lipińśka L., Klewicki R., Sójka M., Bonikowski R., Żyżelewicz D., Kołodziejczyk K., Klewicka E.

    Probiotics and Antimicrobial Proteins 2018, 10, 186-200; DOI: https://doi.org/10.1007/s12602-017-9344-0


    2017

    Raspberry pomace alters cecal microbial activity and reduces secondary bile acids in rats fed a high-fat diet

    Fotschki B., Juśkiewicz J., Jurgoński A., Rigby N., Sójka M., Kołodziejczyk K., Mackie A., Zduńczyk Z. 

    The Journal of Nutritional Chemistry 2017, 46, 13-20; DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.jnutbio.2017.03.004

    2016

    Antifungal Activity of Lactobacillus sp. Bacteria in the Presence of Xylitol and Galactosyl-Xylitol

    Lipińska L., Klewicki R., Klewicka E., Kołodziejczyk K., Sójka M., Nowak A. 

    BioMed Research International 2016,  Article ID 5897486; DOI: https://doi.org/10.1155/2016/5897486

    2023

    q

    q

    • Pierwszy dostęp do strony
      wtorek, 23 sierpnia 2011, 09:26 (12 lata 221 dni)
    • Ostatni dostęp do strony
      poniedziałek, 25 września 2023, 09:10 (185 dni 2 godzin)