dr hab. inż. Michał Sójka

Zainteresowania naukowe i realizowana tematyka badań:

• Ekstrakcja, oczyszczanie oraz izolacja polifenoli z owoców oraz produktów ich przetwarzania (wytłoków).
• Analiza związków polifenolowych (antocyjanów, elagotanin, proantocyjanidyn, flawonoli).
• Technologia soków, nektarów i napojów owocowych.
• Wykorzystanie technik instrumentalnych w analizie żywności (LC-MS, HPLC-DAD, GC, FTIR, UV-VIs, HPLC-FD itp.).