dr inż. Joanna Grzelczyk

ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-0802-7115

OBSZARY BADAWCZE

• Projektowanie żywności funkcjonalnej
• Opakowania do żywności (jadalne, biodegradowalne)
• Składniki żywności w prewencji chorób neurodegeneracyjnych, przeciwcukrzycowych i przeciwnowotworowych
• Nutraceutyki w profilaktyce chorób cywilizacyjnych
• Nowoczesne techniki analityczne w analizie żywności
• Nowoczesne metody przetwarzania i utrwalania żywności
• Aktywność przeciwutleniająca i przeciwzapalna składników żywności

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE W PŁ:

• Członek Rady Dyscypliny naukowej Technologia Żywności i Żywienia
• Opiekun praktyk Menedżer żywności i żywienia